FRUITS ET LEGUMES DE DECEMBRE

Mais pourquoi manger des fruits et légumes de saison? Pourquoi des tomates et courgettes en été et des choux et légumes racines en hiver?

Quels en sont les vrais avantages?

Voici les raisons pour vous aider à consommer différemment et à remplir votre assiette de produits de saison!

ILS SONT MEILLEURS POUR NOTRE SANTÉ

Les fruits et légumes de saison correspondent mieux aux besoins nutritionnels de notre corps. En effet, ils nous apportent les nutriments essentiels en fonction des saisons.

C’est le cas par exemple de l’orange ou la mandarine en janvier. Ce type de fruit nous apporte de la vitamine C dans une période où l’on manque de soleil et où le corps a besoin de booster le système immunitaire.

Au contraire, en été, les concombres, melons, pastèques ou tomates sont gorgés d’eau.

Ainsi, ils apportent à notre corps l’hydratation nécessaire sous les hautes températures.

ILS SONT PLUS RICHES EN VITAMINES ET MINÉRAUX

Un fruit ou un légume qui arrivera naturellement à maturité contiendra plus de micronutriments comme les vitamines et antioxydants.

En effet, ils développent ces nutriments en défenses face au soleil ou aux différentes attaques extérieures.

Ils se trouveront donc en quantités supérieures s’ils sont récoltés bien mûrs. Ceux-ci sont donc plus nutritifs lorsqu’ils sont consommés peu de temps après leur récolte. 

Ils sont également plus nutritifs quand ils ne sont pas cueillis avant maturité (comme c’est souvent le cas lorsqu’ils sont importés)

ILS ONT PLUS DE GOÛT

Les amateurs de tomates sauront bien en parler! Les qualités gustatives des produits de saison n’ont rien à voir avec ceux qui ne le sont pas!

Lorsque nous achetons nos produits français et de saison, nous pouvons les retrouver seulement quelque jours après leur récoltes sur les étals.

Rien de tel que la saveur des fruits et légumes qui sont arrivés naturellement à maturité avec la lumière du soleil.

Au contraire, les aliments importés sont souvent cueillis avant qu’ils arrivent à maturité.

Ainsi, ils continuent de mûrir dans le frigo d’un bateau… Par ailleurs, ils sont souvent traités avec des produits facilitant sa conservation…

CONSOMMER DE SAISON: C'EST CONSOMMER LOCAL

Consommer des fruits et légumes de saison, c’est privilégier les produits locaux qui n’ont pas à parcourir des milliers de kilomètres pour arriver sur les étals. Cela permet de les récolter à maturité. Par conséquent, ils ont un meilleur goût et ils renferment le plus de nutriments.

De plus, manger des fruits et légumes de saison, c’est aussi stimuler l’économie locale et créer des emplois.

LES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON SONT MOINS POLLUANTS

Réduire les produits importés de l’étranger, c’est aussi réduire les transports et la pollution que cela engendre. On estime que la distance moyenne d’un produit alimentaire aujourd’hui est entre 2400 et 4800 km… Soit 25% de plus qu’en 1980!

Un fruit ou un légume hors saison consommerait entre 10 à 20 fois plus de pétrole pour son transport que le même fruit produit localement en saison. Par exemple, acheter 1 kg de fraises en hiver pourra consommer presque 5 litres de pétrole pour arriver dans notre assiette…

De plus, manger des fruits et légumes hors saison encourage les cultures sous serre, gourmandes en eau et en énergie pour le chauffage.

EN CONCLUSION

Respecter la saisonnalité des fruits et légumes lors de notre consommation est donc essentiel pour rester en forme pendant l’hiver mais aussi essentiel pour notre planète.

N'oublions pas que nous avons besoin d'elle pour tous nos besoins alors qu'elle peut exister sans nous !